#家有厨神#蛋白质满分的锤虾鲜汤

太空溢

一看到美食活动，我就蠢蠢欲动，摩拳擦掌想让婆婆参加，但是最近工作、家庭事情都太多，本来准备拍摄视频精心制作下的，但是婆婆一个人不方便拍摄视频，所以只好简单的上图啦。
这道菜最大的魅力在于：看起来没有平平淡淡，尝一尝味道万千。
我想它的精髓之处是基围虾的肉质经过捶打之后，原本有些硬朗感的肉质瞬间变得如此细腻Q弹，好比原本是牛肉的质感，经过千锤百炼，升华成羊肉的细腻。
回到题目，来分解下蛋白质满分，虾肉和鸡蛋组成CP，松软易消化、蛋白质和矿物质含量高，再加上蛋白质含量同样很高的紫菜，可不是蛋白质满分么！
下面来具体介绍下鲜汤的制作过程：
1、准备材料：大颗粒基围虾N只、鸡蛋两只、紫菜适量、小葱两小棵

2、汤前准备：基围虾去头去虾线，虾头单独摆盘、鸡蛋加一点盐打散；鸡蛋摊成蛋皮冷却后切成细丝
3、开烧：虾头放油锅翻炒出虾油后放入虾身翻炒，变色后加入高汤，烧开后放入蛋皮和紫菜，出锅撒上一小撮香葱
齐活，以上即是简单的制作过程，整个过程中最艰难的部分是去虾线（emmmmmm，有什么去虾线小妙招可以留言），综合看来这是一个鲜+鲜+鲜的美妙组合，营养全面，再配一份绿色蔬菜，一份杂粮米饭，老少皆宜。

吃的过程中有趣的是我说为什么番茄酱颜色这么浓郁，却没有番茄的酸味呢？弄了半天是虾头炒出来的红彤彤的虾油。

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喜盈门