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楼主: 7062

[百姓话题] 早上来一碗拌面

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发表于 2021-10-19 11:25:28 来自手机 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-10-19 09:06
捞面师傅,以前朱鸿兴面馆学徒三年。讲究,鲤鱼背。

拱背简单,难的是撒干水份。
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发表于 2021-10-19 11:28:54 来自手机 | 显示全部楼层
飞周 发表于 2021-10-19 11:25
今天哥去吃虾爆鳝 有个人四个蛋过桥 过桥啥意思啊 哥不是很懂

就是浇头另外放碟子里。
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头像被屏蔽
发表于 2021-10-19 11:42:27 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
     
发表于 2021-10-19 11:59:05 | 显示全部楼层
雁欣。。。。 发表于 2021-10-19 11:28
就是浇头另外放碟子里。

表哥,我家中午吃咸菜毛豆子烂糊面,要不要来蹭一碗?
     
发表于 2021-10-19 11:59:48 来自手机 | 显示全部楼层
你要上夜班?
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发表于 2021-10-19 12:00:27 来自手机 | 显示全部楼层
心里的角落 发表于 2021-10-19 11:59
表哥,我家中午吃咸菜毛豆子烂糊面,要不要来蹭一碗?

来个
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发表于 2021-10-19 12:01:19 | 显示全部楼层
楼主这个面估计水份有点足是烂面,我说的是生面,轧的次数少了,拌面要2勺酱油/少于猪油/少许大蒜叶/少糖/拌起来的才硬香
     
 楼主| 发表于 2021-10-19 12:05:10 来自手机 | 显示全部楼层

班组缺人,下去顶班的
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 楼主| 发表于 2021-10-19 12:05:45 来自手机 | 显示全部楼层
haha12345 发表于 2021-10-19 12:01
楼主这个面估计水份有点足是烂面,我说的是生面,轧的次数少了,拌面要2勺酱油/少于猪油/少许大蒜叶/少糖/ ...

不烂,我吃的还好
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发表于 2021-10-19 12:07:14 来自手机 | 显示全部楼层

正好剩一碗,表哥带两只大闸蟹过来吧!
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 楼主| 发表于 2021-10-19 12:08:09 来自手机 | 显示全部楼层
心里的角落 发表于 2021-10-19 12:07
正好剩一碗,表哥带两只大闸蟹过来吧!

肯定鲜个
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发表于 2021-10-19 12:11:57 来自手机 | 显示全部楼层

昨晚半夜三更睡不着,就爆炒了一碗咸菜毛豆子,今早嗒嗒泡饭,然后烧烂糊面用去一半,明天估计可以吃光了。
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发表于 2021-10-19 12:19:00 来自手机 | 显示全部楼层
差点卖相。
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 楼主| 发表于 2021-10-19 12:20:17 来自手机 | 显示全部楼层
心里的角落 发表于 2021-10-19 12:11
昨晚半夜三更睡不着,就爆炒了一碗咸菜毛豆子,今早嗒嗒泡饭,然后烧烂糊面用去一半,明天估计可以吃光了 ...

胃不好,要少吃点
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发表于 2021-10-19 12:22:00 | 显示全部楼层
7062 发表于 2021-10-19 12:20
胃不好,要少吃点

近几年胃炎不再发作了,再说吃面也是养胃的。
     
发表于 2021-10-19 12:35:39 | 显示全部楼层
飞周 发表于 2021-10-19 11:25
今天哥去吃虾爆鳝 有个人四个蛋过桥 过桥啥意思啊 哥不是很懂

浇头跟面分开放
发表于 2021-10-19 12:46:05 来自手机 | 显示全部楼层
wangxie168 发表于 2021-10-19 09:12
别放糖 别放糖 别放糖

放糖这面就没有灵魂了。
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 楼主| 发表于 2021-10-19 12:47:18 来自手机 | 显示全部楼层
心里的角落 发表于 2021-10-19 12:22
近几年胃炎不再发作了,再说吃面也是养胃的。

嗯,吃了舒服就好
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发表于 2021-10-19 13:08:23 | 显示全部楼层
姑苏峥嵘岁月 发表于 2021-10-19 09:14
不放糖,不是无锡人了

拌面不放糖的土著路过
     
发表于 2021-10-19 14:09:35 | 显示全部楼层
haha12345 发表于 2021-10-19 12:01
楼主这个面估计水份有点足是烂面,我说的是生面,轧的次数少了,拌面要2勺酱油/少于猪油/少许大蒜叶/少糖/ ...

酱油也有讲究···味道好不好酱油很关键
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