设为首页收藏本站

东林书院

 找回密码
 立即注册
搜索
楼主: 7062

[百姓话题] 早上来一碗拌面

[复制链接]
     
发表于 2021-10-19 14:12:19 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
圆润的虾扯蛋 发表于 2021-10-19 12:46
放糖这面就没有灵魂了。

江南的这种拌面···应该说不放糖就没有灵魂了·
但考虑到个人口味不同··放糖导致有些人口味不对吃不下··可以略微放些糖把味道吊出来但是不要吃出明显甜味就好····
江浙沪特色 有酱油必然有糖·
     
 楼主| 发表于 2021-10-19 14:15:10 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:中国
red13 发表于 2021-10-19 14:12
江南的这种拌面···应该说不放糖就没有灵魂了·
但考虑到个人口味不同··放糖导致有些人口味不对吃不 ...

下次我也要放糖了,你不说放糖,给你的拌面的料就是咸的,好几家都是这样。
来自: Android客户端
     
发表于 2021-10-19 14:19:29 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
7062 发表于 2021-10-19 14:15
下次我也要放糖了,你不说放糖,给你的拌面的料就是咸的,好几家都是这样。

那是因为拌面放糖是江南特色·但即便同为江南人也不是人人都喜欢··更何况面店更多的是外地顾客

所以这种可以另外添加的调料改为自助··毕竟默认放进去就出不来·
和馄饨店的汤一般会偏淡一个道理··淡了可以再加盐·但是咸了并不是加水就可以的·一加水味道全变了
     
发表于 2021-10-19 14:24:44 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡
天冷了,要吃汤面了
     
 楼主| 发表于 2021-10-19 14:26:52 来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:中国
red13 发表于 2021-10-19 14:19
那是因为拌面放糖是江南特色·但即便同为江南人也不是人人都喜欢··更何况面店更多的是外地顾客

所以 ...


来自: Android客户端
头像被屏蔽
     
发表于 2021-10-19 15:08:47 | 显示全部楼层 IP属地:湖北宜昌
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
     
发表于 2021-10-19 15:10:09 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
雁欣。。。。 发表于 2021-10-19 11:25
拱背简单,难的是撒干水份。

识货人
     
发表于 2021-10-19 15:10:32 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
富贵喵星人 发表于 2021-10-19 13:08
拌面不放糖的土著路过

可以的
     
发表于 2021-10-19 15:17:18 | 显示全部楼层 IP属地:江苏常州

江北人吃的……
     
发表于 2021-10-19 15:19:03 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡

黄伯伯 你真是··哈哈哈哈····· 的确这个典故是老发头无锡土著说江北人的··
     
发表于 2021-10-19 15:20:00 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
     
发表于 2021-10-19 15:22:56 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡

喜欢放热油浇一下的蒜泥  
     
发表于 2021-10-19 15:25:46 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
富贵喵星人 发表于 2021-10-19 15:22
喜欢放热油浇一下的蒜泥

面里最好吃,就是蒜
     
发表于 2021-10-19 15:26:13 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
red13 发表于 2021-10-19 15:19
黄伯伯 你真是··哈哈哈哈····· 的确这个典故是老发头无锡土著说江北人的··

过江华侨
     
发表于 2021-10-19 15:27:06 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡

不喜欢葱  姜丝可以来一叠
     
发表于 2021-10-19 15:27:55 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
富贵喵星人 发表于 2021-10-19 15:27
不喜欢葱  姜丝可以来一叠

葱有味
     
发表于 2021-10-19 15:30:38 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡

普遍情况下··江南人吃面 无论汤面拌面 ,喜欢的是蒜叶不是蒜头蒜泥·

吃面不吃蒜 味道少一半 一般都是中原地区西北地区的习惯··
但现在各地区同化融合,很多江南人也有了类似的习惯
     
发表于 2021-10-19 15:35:15 | 显示全部楼层 IP属地:江苏无锡

吃个面就能吃个祖籍出来的啊 我到不信所有无锡土著口味都一样
     
发表于 2021-10-19 15:36:06 | 显示全部楼层 IP属地:江苏苏州
red13 发表于 2021-10-19 15:30
普遍情况下··江南人吃面 无论汤面拌面 ,喜欢的是蒜叶不是蒜头蒜泥·

吃面不吃蒜 味道少一半 一般都 ...

北方人喜欢吃蒜
     
发表于 2021-10-19 15:42:12 | 显示全部楼层 IP属地:江苏
扬州蒋家桥干拌印象深刻
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

            论坛邮箱:thmzbbs@126.com|手机版|Archiver|联系我们|太湖明珠网 ( 苏ICP备07028149号-6  

© 2001-2013 Comsenz Inc. GMT+8, 2022-7-1 06:32 , Processed in 0.176277 second(s), 12 queries , Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2